Masa para pizzas (2)

Masa para pizzas (2)

Esta receta nos dará para 2 pizzas

1 nuez de levadura prensada
1/2 taza de agua templada
450 g de hairna
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
1 huevo (optativo)

Disolver la levadura en agua.
Cernir la harina junto a la sal sobre una superficie de trabajo.
Hacer un hueco en el centro e incorporar la levadura disuelta mezclando muy bien y el huevo (si se desea)
A continuación, incorporar el aceite y el agua templada.
Trabajar muy bien hasta obtener una masa suave.
Cubrir con un paño y dejar subir en lugar templado unos 30 minutos.
Dividir la masa en dos partes y hacer dos bolas.
Una de ellas puede congelarse.

Masa para pizzas (1)

Masa para pizzas (1)

En un bol, desmenuzar o esparcir la levadura con 2-3 cucharadas de agua caliente y dejar que se disuelva unos cinco minutos.
Coger a parte otro bol, más grande, y untarlo ligeramente con aceite.
Mezclar la harina con la pimienta negra y 1,25 ml de sal.
Tamizarla y formar un volcán sobre la superficie de trabajo.
Echar en el centro del mismo la levadura, el resto del agua y el aceite de oliva.
Trabajar estos ingredientes con los dedos.
Recoger la harina con el rascador y trabajar los ingredientes con los dedos hasta formar una masa elástica.
Añadir más harina si la masa está demasiado pegajosa.